レシピNo.1320

ひじきの煮付け

調理時間の目安	約35分　※ひじきを戻す時間は除く
エネルギー	（1人あたり）：166kcal

材料（4人分）

ひじき（乾）	15g
れんこん	100g
油揚げ	1枚
にんじん	1/5本
だし	2 1/2カップ
サラダ油	大さじ1

A

酒	1/2カップ
砂糖	大さじ1
みりん	大さじ4
しょうゆ	大さじ4
塩	小さじ1/5

作り方

1. ひじきはごみを除き、柔らかくなるまで水につける。
   ふっくらと戻ったら、ざるにあげて水きりをする。
2. れんこんは皮をむき、5mm厚さのいちょう切りにして水にさらす。ざるにあげて水きりをする。
   油揚げは、細めの短冊切りにする。にんじんは拍子木切りにする。
3. 鍋に油を熱してれんこんを炒め、ひじきとにんじんを加えてさらに炒める。
4. 油揚げとだしを加えてアクをとり、【A】の調味料を加えて15分～20分煮る。