レシピNo.1410

なすと豚しゃぶのごまだれ

調理時間の目安	約15分
エネルギー	（1人あたり）：160kcal

材料（4人分）

なす	2個
豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）	200g
塩	少々

A

練りごま	大さじ1 1/2
淡口しょうゆ	大さじ4
酢	大さじ1/2
砂糖	大さじ1 1/2
ねぎ・しょうが（みじん切り）	各大さじ1
にんにく（みじん切り）	大さじ1/2

作り方

1. なすのヘタを落として、皮を太めに縦じまにむく。塩を加えた熱湯に入れ、落し蓋をして約2分間ゆでる。
2. 手早く氷水に取って冷まし、水気をふいて縦4つ割りにする。
3. 豚肉は熱湯に1枚ずつほぐし入れ、色が変わって火がとおるまでゆで、氷水にとって冷ます。さらに、水気をふいて【2】と器に盛りつける。
4. 【A】の練りごまを、しょうゆ・酢でなめらかに溶き、他の材料も混ぜて【3】にかける。