レシピNo.1530

蒸し鶏のねぎ風味

調理時間の目安	約40分
エネルギー	（1人あたり）：197kcal

材料（4人分）

鶏もも肉	1枚
白ねぎ	2～3本
きゅうり	1本
粉さんしょう	適量
サラダ油	大さじ1 1/2

A

塩	少々
ごま油	少々

B

しょうが	10g
しょうゆ	大さじ1 1/2
酢	小さじ1
砂糖	小さじ1/3
水	大さじ2
ごま油	小さじ1/2

作り方

1. ねぎの根元を切り落とし、葉先も切る。しょうがの皮をむく。
2. 鍋にたっぷり湯を沸かし、【1】のネギの根元、葉先、しょうがの皮と、鶏肉を入れる。再び沸いたら火からおろし、ふたをして20～25分そのままおいておく。
3. きゅうりは長さを半分に切り、縦に8等分に切ってＡで調味する
4. 【1】のねぎは斜め薄切りにする。しょうがはみじん切りにし、【B】とあわせてたれを作る。
5. 【2】の鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切り分けて器に盛る。【4】のねぎを上にのせ、粉さんしょうをふる。【3】のきゅうりを添える。
6. サラダ油を煙が出るくらいに熱し、【5】のねぎの上にかけ、【B】をかける。