レシピNo.1690

ほたての豆腐まんじゅう

調理時間の目安	約30分
エネルギー	（1人あたり）：84kcal

材料（4人分）

木綿豆腐	1/2丁
ほたて貝柱水煮缶	1缶
卵	1個
味噌	小さじ1
ほうれん草	15g
だし	1カップ弱
片栗粉	小さじ1強

A

淡口しょうゆ	小さじ1 1/2
塩	小さじ1
酒	小さじ1

作り方

1. 豆腐はしっかり水切りしておき、細かくつぶす。ほたて缶は身と汁にわけ、身を細かくほぐす。
2. ボウルに豆腐、ほたて缶の身、卵、味噌を入れてよく混ぜる。
3. 湯飲み茶碗にラップを敷き、【2】を1/4ずつ入れて丸く茶巾に包み、輪ゴムで止める。
4. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、【3】をいれて中火で10分ほどゆでる。
5. ほたて缶の汁にだしを加え、あわせて1カップになるようにし、小鍋に入れる。これを火にかけ、【A】を加えて調味し、さらに塩ゆでして細かく刻んだほうれん草を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
6. 豆腐まんじゅうのラップをはずして器に盛り、【5】のあんをかける。