レシピNo.1750

ひりょうずの煮物

調理時間の目安	約45分
エネルギー	（1人あたり）：191kcal

材料（4人分）

木綿豆腐	300g
むきえび	60g
長芋	30g
いんげん	12本
クリーンピース	大さじ1
白ごま	大さじ1
揚げ油	適量

A

溶き卵	1/2個分
塩	小さじ1/4
薄口しょうゆ	小さじ1
みりん	大さじ1

B

だし汁	1/4カップ
みりん	大さじ2
しょうゆ	大さじ2

作り方

1. 豆腐はしっかり水切りをする。むきえびは背わたを取り、塩水で洗って細かく刻む。
2. すり鉢におろした長芋とつぶした豆腐を入れてすり混ぜ、【A】の調味料で味付けする。むきえび、白ごま、グリーンピースを加えて混ぜ合わせる。
3. いんげんをゆでる。
4. 形を整えた【2】を165℃の油で揚げる。
5. 【B】を鍋に入れて煮立て、【4】を入れ、4～5分煮てから【3】のいんげんも加えてさっと煮る。