レシピNo.1820

豚バラのみそ煮込み

調理時間の目安	約30分
エネルギー	（1人あたり）：763kcal

材料（4人分）

豚バラ肉	500g
しょうが	1かけ
ねぎ	1/4本
赤みそ	80g
砂糖	大さじ4

A

焼酎	2カップ
水	2カップ

作り方

1. 豚バラ肉は大きめの一口大に切り、熱湯で10分程度ゆでる。しょうがはせん切りにしておく。
2. 鍋に豚バラ肉、しょうが、【A】を入れ、落としぶたをして、煮汁が半量になるくらいまで弱火で煮る。
3. 【2】に赤みそと砂糖を入れて、溶きのばし、煮汁が最初の1/4量になるくらいまで、さらに弱火で煮込む。
4. ねぎは白髪ねぎにして、水にさらして、水気を切っておく。煮込んだ豚バラ肉の上に盛りつける。