レシピNo.1830

牡蠣と大根のオイスター炒め

調理時間の目安	約30分
エネルギー	（1人あたり）：156kcal

材料（4人分）

牡蠣（むき身）	200g
大根	16cm程度
青ネギ	2～3本
オイスターソース	大さじ2
しょうゆ	小さじ1
塩	少々
こしょう	少々
小麦粉	適量
サラダ油	大さじ1強
バター	大さじ1強

作り方

1. 大根は2cm厚さに切り、厚めに皮をむいて、半分に切る。鍋に大根を入れてかぶるくらいの水を入れ、中火で15～20分ゆでる。
2. 青ねぎは、幅1cmに切っておく。
3. 牡蠣は、塩水の中で振り洗いし、水気を拭いて、塩、こしょうを振り、小麦粉を薄くまぶしておく。
4. フライパンに、サラダ油とバターを熱し、牡蠣を入れて両面に薄く焼き色がつく程度に炒めて取り出す。
5. フライパンにサラダ油、バター各少々を足し、大根の水気を拭いて入れ、両面に焼き色がつくまで中火で焼く。
6. 牡蠣を戻し入れ、オイスターソース、しょうゆを入れて全体をなじませ、万能ねぎを加えて火を消し、器に盛りつける。