レシピNo.2000

鯛の蓮根蒸し

調理時間の目安	約40分
エネルギー	（1人あたり）：154kcal

材料（4人分）

鯛（３枚おろし）	250g
れんこん	300g
梅干し	4個
だし	大さじ4
大葉	4枚

A

塩	小さじ1/2弱
酒	大さじ1 1/2

作り方

1. 鯛は1口大に切り、器4個に等分ずつ並べ入れる。
2. 【A】をあわせて【1】にかける。
3. れんこんは皮をむいてすりおろし、鯛の上にのせる。
4. 鍋に1～1.5cm深さに水を張り、器を入れて蓋をする。
   強火にかけて沸騰したら弱火にし、10分ほど火にかける。
5. 梅干しは種を除いて包丁でたたき、だしを加えてのばす。
   大葉はせん切りにして水にさらす。
6. 器を取り出し、【5】の梅肉だれをかけて、大葉をのせる。