お酒は20歳になってから。　お酒はおいしく適量を。
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● 「清酒とはどのような飲料ですか？
● 日本ではいつ頃から酒造りが始められましたか？
● 「灘五郷」とはどの地域を指すのですか？
● 灘が酒造地として栄えた理由は何ですか？
● 灘の酒と伏見の酒の特徴、違いを教えて下さい。
● 「丹波社氏」とはどのような人たちのことですか？
また杜氏は何をする人ですか？
● 菊正宗はいつから酒を造っていますか？
● 菊正宗の商標のいわれを教えて下さい。
また、正宗の語源は何ですか？
● 昔（江戸、明治時代）の日本酒と
現代の日本酒は違っていますか？
● 日本酒メーカーは、現在何社くらいありますか？
　
　
　
● 日本酒の原料・副原料には何がありますか？
● 「酒造好適米（しゅぞうこうてきまい）」とは
どのような米ですか？
● 代表的な酒造好適米にはどのようなものがありますか？
● 「山田錦」の産地はどこですか？
● 「山田錦」の生産量と栽培の適地条件は何ですか？
● 「心白（しんぱく）」とは何ですか？
なぜ心白米がよいのですか？
● 酒造米の価格を教えて下さい。
● 「米麹（こめこうじ）」とは何ですか？
● 日本酒醸造における麹（こうじ）菌、
酵母（こうぼ）菌の役目は何ですか？
● 「宮水（みやみず）」とは何ですか？
どこに湧くのですか？
● なぜ酒造りに宮水が良いのですか？
● 宮水の含有成分を教えて下さい。
● 「硬水」と「軟水」の違いを教えて下さい。
● 「醸造アルコール」とはどのようなアルコールですか？
● 「糖類」とはどのようなものですか？
● 「米糠糖化液（こめぬかとうかえき）」とは何ですか？
　
　
　
● 「アルコール醗酵」とはどうなる状態ですか？
● 「並行複醗酵（へいこうふくはっこう）」とは何ですか？
● 日本酒、ビール、ワインに醗酵の違いがありますか？
● 四季醸造でできる酒と冬季のみに造られる酒に 差はありますか？
● 甘口と辛口に製造の違いがあるのですか？
● 酒造りの工程を教えて下さい。
● 米からお酒になるまで何日ぐらいかかりますか？
● 純米酒の場合白米一升から何リットルの原酒ができますか？
● 「アル添」とは何ですか？製造のどの段階で入れるのですか？
● 「酒母（しゅぼ）」「もと」とは何ですか？
● 「酒母」にはどのような種類がありますか？
● 「菊正酵母（こうぼ）」について教えて下さい。
● 「生もと（きもと）」とはどのような酒母ですか？
● 「山廃もと（やまはいもと）とはどのような酒母ですか？
● 「速醸もと（そくじょうもと）」とはどのような酒母ですか？
● 「三段仕込み」、「四段仕込み」とは何ですか？
● 「融米造り」や「焙炒造り」とはどのような製法ですか？
● 純米酒の場合、醗酵でできるアルコール度数はどれくらいですか？
● 「酒粕」や「米糠（こめぬか）」は何に利用されていますか？
● 「炭素濾過（たんそろか）」とは何ですか？
なぜ行うのですか？
● 炭素濾過の際、日本酒独自の香りは除去されませんか？
● 「おり」、「おりびき」とは何ですか？
● 「おり下げ」、「濾過（ろか）」について教えて下さい。
● 「火入れ（ひいれ）」とはどうすることですか？
また、何度くらいで行うのですか？
● 原酒貯蔵の適温は何度ですか？
● 「のみきり」とは何をすることですか？
● びん詰をする際にはどのようにして詰めるのですか？
　
　
　
● 樽詰（菰かぶり）のお酒はどのようにして詰めるのですか？
● 樽詰のお酒の飲み頃は何日頃ですか？
● 「たるびん」はどのようにしてつくられるのですか？
● 一度使った樽はどうするのですか？
● 「鏡開き」とはどうすることですか？
どのようなときに行うのですか？
● 菊正宗の本荷樽に書かれた「聲譽秀天涯」とは何ですか？
● 樽は吉野杉でなければいけないのですか？
● 「甲付（こうつき）樽」、
「赤味（あかみ）樽」とは何ですか？
その違いは何ですか？
● 「タルナカ」、「タルゾコ」とは何ですか？
● 杉香の良さはどのように説明すればよいのですか？
● 「いちあき」とは何のことですか？
● 何故辛口酒が樽詰酒に良いのですか？
　
　
　
● 「特定名称酒」とはどのようなお酒ですか？
● 「吟醸酒（大吟醸酒）とはどのようなお酒ですか？
● 「純米酒」とはどのようなお酒ですか？
● 「本醸造酒」とはどのようなお酒ですか？
● 「特別純米酒」「特別本醸造酒」と
表示するにはどのような条件があるのですか？
● 「灘の生一本」とはどのようなお酒ですか？
● 「生酒」、「生貯蔵酒」とはどのようなお酒ですか？
● 「ひやおろし」とはどのようなお酒ですか？
● 「本火樽囲い」とはどのようなお酒ですか？
● 「鬼ごろし」とはどのようなお酒ですか？
● 「にごり酒」とはどのようなお酒ですか？
● 「新酒」と「古酒とはどのような区別をするのですか？
● 「大古酒（おおこしゅ）」とはどのようなお酒ですか？
● 「あい酒（しゅ）」とは何のことですか？
● 「三増酒（さんぞうしゅ）」とは何ですか？
● 「合成清酒（ごうせいせいしゅ）」とは
どのようなお酒ですか？
● 「料理酒」とはどのようなお酒ですか？
● 菊正宗の吟醸酒のとおいしい飲み方は？
● 菊正宗「嘉宝」の特徴とおいしい飲み方は？
● 菊正宗「雅」の特徴とおいしい飲み方は？
● 菊正宗「極上」の特徴とおいしい飲み方は？
　
　
　
● びんの色は何のためについているのですか？
● びんの色と品質保持の関係を教えて下さい。
● びん詰したお酒はどのくらい日保ちしますか？
● びん詰とパック詰ではどちらが日保ちしますか？
● びん詰・パック詰されたお酒の保管方法を教えて下さい。
● 容器に詰められたお酒はどのように変化していきますか？
● パック詰商品の特徴と利点を教えて下さい。
● 直射日光が当たるところに置かれたお酒はどうなりますか？
● お酒の貯蔵期間と味の変化について教えて下さい。
● お酒も他の食品のように腐敗するのですか？
● 「白ボケ」とはどのようなことですか？
● 開栓したお酒の保管はどのようにすれば良いですか？
● 古くなったお酒や「澗ざまし」の利用法は？
● お酒が古くなると酢になるというのは本当ですか？
　
　
　
● きき酒の目的を教えて下さい。
● きき酒の手順を教えて下さい。
● きき猪口（ききちょこ）の底の模様は何のためですか？
● きき酒の注意点は何ですか？
● どうすればきき酒能力が上達しますか？
● 日本酒の甘口、辛口はどのようにして決まるのですか？
● 今までの日本酒の甘辛の推移を教えて下さい。
● 辛口酒は飲み飽きしないと言われていますがなぜですか？
● 日本酒度とは何ですか？
● 酸度とは何ですか？
● 直糖とは何ですか？
● 甘辛の感じ方はお酒の温度によって変わるものですか？
● 老香（ひねか）とは何ですか？
● びん香とは何ですか？
● 甘・辛・ピンとは何ですか？
● 酒の「コク」とは何ですか？
● 日本酒の「秋晴れ（あきばれ）」
または「秋栄え（あきばえ）とは何ですか？
　
　
　
● 日本酒のおいしい飲み方、健康的な飲み方は？
● 「酒は百薬の長」といわれますがなぜですか？
● ひや酒は身体に悪いと言われますが本当ですか？
● お酒は飲めば飲むほど強くなると言うのは本当ですか？
● 日本酒の飲酒量と肝臓の働きについて教えて下さい。
● 日本酒を飲むと太るというのは本当ですか？
● 日本酒は糖尿病に悪いですか？ウイスキーなら良いのですか？
● 日本酒が美容によいといわれる理由は何ですか？
● アルカリ性食品が健康に良いと言われていますが、
日本酒はどうですか？
　
　
　
● 「ハシゴ酒」とはどのようなことですか？
● 「ほろ酔い」とはどういう状態ですか？
● 酔いざましの方法を教えて下さい。
● 「二日酔い」はなぜ起こるのですか？
● 純米酒は二日酔いしないと言うのは本当ですか？
● 「二日酔い」の即効薬はありませんか？
● 「迎え酒」は二日酔いの解消になるというのは本当ですか？
● 日本酒を飲んだ後の口臭の消し方を教えて下さい。
　
　
　
● お酒はいつ頃から燗をして飲まれたのですか？
● なぜ日本酒は「燗（かん）」をして飲む習慣がついたのですか？
● お酒の飲み頃温度は何度ぐらいですか？
● 「燗は人肌」と言われますがどういうことですか？
また正式なお燗の仕方を教えて下さい。
● 「熱燗（あつかん）」、「ぬる燗」、「ひや」とは
どれくらいの温度ですか？
● 電子レンジでお燗をする場合のコツを教えて下さい。
● 「酒の肴」に適したものを教えて下さい。
● 吟醸酒によく合うおつまみはどのようなものがありますか？
● 日本酒はどのような酒器で飲むとおいしいでしょうか？
盃洗（はいせん）とは何ですか？
● 宴席でのお客様へのお酒のすすめ方と、
接待の仕方で気をつけることは何ですか？
　
　
　
● なぜ10月1日を「日本酒の日」としたのですか？
● なぜお酒のみのことを「左利き（ひだりきき）」と言うのですか？
● 「上戸（じょうご）」、「下戸（げこ）」とはどういうことですか？
● 酒を飲んで「くだをまく」とはどういうことですか？
● 「角打ち（かくうち）」とはどういうことですか？
● 酒造りで唄を歌ったのはなぜですか？現在でも歌っていますか？
● 「酒林（さかばやし）」とは何ですか？
● 「千石船（せんごくぶね）」、
「樽廻船（たるかいせん）」はいつ頃活躍したのですか？
● 「角樽（つのだる）」、「指樽（さしだる）」とは何ですか？
　
　
　
● 日本酒の販売価格の移り変わりはどうですか？
● お米の価格の移り変わりはどうですか？
● お酒にかかる税金はどのようになっていますか？
● 国税に占める酒税の割合はどのぐらいですか？
● 最近の甘辛の移り変わりはどうですか？
● 特定名称酒の出荷状況はどのようになっていますか？
● 東京市場の売れ筋調査
● 大阪市場の売れ筋調査
　
　
　
● 菊正宗の「醸造実習研修会」について教えて下さい。
● 菊正宗「日本酒通信講座」について教えて下さい。
● 菊正宗「日本酒ゼミナール」について教えて下さい。
● 菊正宗「酒」問答集Kiku-Masamune Sake Q&Aに
ついて教えて下さい。
● 「キクマサ料理教室」について教えて下さい。
● 菊正宗酒造記念館について教えて下さい。
● 「酒楽倶楽部」について教えて下さい。
　
　
　
● 「免税酒」と「未納税酒」について教えて下さい。
● 輸出されているお酒は国内向けと違うものですか？
● 日本酒の海外輸出はいつ頃から始まりましたか？
● 菊正宗はどの国で飲めますか？
● 菊正宗は海外ではいくらで店頭販売されていますか？
● 「たるびん」はどの国へ輸出しているのですか？
● 海外で「たるびん」はどのように飲まれていますか？
　
　
　
● 酒造り唄について教えて下さい。
　　1：秋洗い唄　2：もとすり唄
　　3：もと掻き唄　4：風呂上がり唄（前唄）
　　5：風呂上がり唄（後唄・三本搾）
　　6：仕舞唄（留仕込二番搾）
　
　
　
● 菊正宗「ホームページ」について教えて下さい。